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Área de conocimiento: "Ciencia de los alimentos"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
(1)
Área temáticas
Tecnología de otros productos orgánicos
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
rraae
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Palabras Claves
ESPECTROSCOPÍA IR
(1)
IR spectroscopy
(1)
NANOEMULSIÓN
(1)
OXIDATION
(1)
Oxidacion
(1)
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Microencapsulación de sabores mediante secado por aspersión
Article
Abstract:
La microencapsulación de sustancia saborizantes mediante secado por aspersión se ha convertido en la
Palabras claves:
ESPECTROSCOPÍA IR, IR spectroscopy, NANOEMULSIÓN, Oxidacion, OXIDATION, Particle size, TAMAÑO DE PARTÍCULA
Autores:
Antonio Nogueira, Lázaro Wilfredo Turiño, Orestes Darío López-Hernández
Fuentes:
rraae
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