Documentos de Lázaro Wilfredo Turiño | REDI

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Palabras Claves: "OXIDATION"

Subtipo de publicación

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos(1)

Área temáticas

Tecnología de otros productos orgánicos(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ESPECTROSCOPÍA IR(1)

IR spectroscopy(1)

NANOEMULSIÓN(1)

Particle size(1)

Microencapsulación de sabores mediante secado por aspersión

Abstract: La microencapsulación de sustancia saborizantes mediante secado por aspersión se ha convertido en la

Palabras claves:

ESPECTROSCOPÍA IR, IR spectroscopy, NANOEMULSIÓN, Oxidacion, OXIDATION, Particle size, TAMAÑO DE PARTÍCULA

Antonio Nogueira, Lázaro Wilfredo Turiño, Orestes Darío López-Hernández