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Área de conocimiento: "Ciencias Agrícolas"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Año de Publicación
2018
(1)
Origen
rraae
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Palabras Claves
Alimentacion Infantil
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Conservación de alimentos
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PAPAS NATIVAS ECUATORIANAS
(1)
PAPILLAS
(1)
SECADO CONVECTIVO
(1)
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Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papillas elaboradas a base de harina de papas nativas ecuatorianas (Solanum andigena), deshidratadas mediante secado convectivo por aire caliente
Bachelor Thesis
Abstract:
Los productos deshidratados, como las papillas para bebes, son considerados alimentos con mayor sus
Palabras claves:
Alimentacion Infantil, Conservación de alimentos, PAPAS NATIVAS ECUATORIANAS, PAPILLAS, SECADO CONVECTIVO, VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
Autores:
Dolores del Rocío Robalino Martínez, Susana Margarita Moreira Chachipanta
Fuentes:
rraae
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