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Área temáticas: "Ganadería"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambaro. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Maestría en Gestión de la Producción Agroindustrial
(1)
Área temáticas
Otros problemas y servicios sociales
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas
(1)
Ingeniería industrial
(1)
Año de Publicación
2017
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Origen
rraae
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Palabras Claves
BPM
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FUNORSAL
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Gestión de calidad
(1)
Haccp
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PRODUCTOS CÁRNICOS
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Ver más
Análisis de riesgos y puntos críticos (HACCP) para aseguramiento de la calidad en la línea de productos cárnicos cocidos elaborados en la Fundación Unión de Organizaciones Campesinas de Salinas FUNORSAL del cantón Guaranda
Master Thesis
Abstract:
El presente trabajo propuso un Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Palabras claves:
BPM, FUNORSAL, Gestión de calidad, Haccp, PRODUCTOS CÁRNICOS, Seguridad Alimentaria
Autores:
Edwin César Santamaría Díaz, Genda del Consuelo Mejía Sánchez
Fuentes:
rraae
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