Documentos de Ana Sofía Puma Araujo | REDI

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Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(1)

Área temáticas

Cultivos de campo y plantaciones(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Harina De Trigo(1)

MOLINOS E INDUSTRIAS QUITO CÍA. LTDA.(1)

PROPIEDADES FARINOGRÁFICAS(1)

PROPIEDADES REOLOGICAS(1)

Caracterización de flujos de harina de trigo (Triticum aestivum) de cada pasaje de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo de titulación tuvo como finalidad evaluar las características fisicoquímicas: hu

Palabras claves:

Harina De Trigo, molienda, MOLINOS E INDUSTRIAS QUITO CÍA. LTDA., PROPIEDADES FARINOGRÁFICAS, PROPIEDADES REOLOGICAS

Ana Sofía Puma Araujo, Mayra Liliana Paredes Escobar