Documentos de Silvia Estefanía León Morejón | REDI

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Publisher: "Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos."

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Fisiología y materias afines(1)

Área de conocimiento

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Actividad antioxidante(1)

digestibilidad in vitro(1)

Caracterización de las Proteínas de tocte (Juglans neotropica Diels) y su Digestibilidad gastrointestinal in vitro.

Bachelor Thesis

Abstract: El Tocte (Juglans neotropica Diels) es una especie nativa de América del Sur, especialmente se encue

Palabras claves:

Actividad antioxidante, digestibilidad in vitro, PROTEÍNAS, Tocte

Silvia Estefanía León Morejón, Wilman Ismael Carrillo Terán