Documentos de Angélica Valeria Sumba Coraizaca | REDI

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Palabras Claves: "CAÑIHUA"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Eudicotas y Ceratofilales(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencias Agrícolas(1)

Tracto gastrointestinal(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL(1)

Granos Andinos(1)

digestibilidad in vitro(1)

Digestivilidad gastrointestinal in vitro de almidón y proteína en harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi

Bachelor Thesis

Abstract: La cañihua es un grano andino poco conocido que ha demostrado tener iguales o mejores propiedades nu

Palabras claves:

CAÑIHUA, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, digestibilidad in vitro, Granos Andinos, PROTEÍNAS

Angélica Valeria Sumba Coraizaca, Mayra Liliana Paredes Escobar