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Palabras Claves: "INGREDIENTES FUNCIONALES"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Fisiología humana
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Fitopatología
(1)
Proteína
(1)
Año de Publicación
2016
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
AISLADOS PROTEICOS
(1)
Quinua
(1)
digestibilidad in vitro
(1)
Caracterización de Aislados proteicos de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y su Digestibilidad gástrica y duodenal (in vitro)
Bachelor Thesis
Abstract:
El presente trabajo se basó en la caracterización de aislados proteicos de quinua (Chenopodium quino
Palabras claves:
AISLADOS PROTEICOS, digestibilidad in vitro, INGREDIENTES FUNCIONALES, Quinua
Autores:
Mayra Alejandra Toopanta Paredes, Wilman Ismael Carrillo Terán
Fuentes:
rraae
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