Documentos de Katherine Narcisa López Yagual | REDI

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Palabras Claves: "DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica(1)

Área temáticas

Farmacología y terapéutica(1)

Microorganismos, hongos y algas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ACTIVIDADES BIOLÓGICAS(1)

CONCENTRADOS PROTEICOS(1)

HIDROLIZADOS PROTEICOS(1)

Evaluación de la digestibilidad gastrointestinal in vitro, actividades antiinflamatoria y antioxidante en concentrados e hidrolizados proteicos extraídos de harina de gandul (Cajanus cajan)

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la digestibilidad gastrointestinal in vitro, la

Palabras claves:

ACTIVIDADES BIOLÓGICAS, CONCENTRADOS PROTEICOS, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, GANDUL, HIDROLIZADOS PROTEICOS, LEGUMINOSAS

Cecilia Mercedes Carpio, Katherine Narcisa López Yagual