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Palabras Claves: "HIDROLIZADOS PROTEICOS"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica
(1)
Área temáticas
Farmacología y terapéutica
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Nutrición
(1)
Año de Publicación
2019
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ACTIVIDADES BIOLÓGICAS
(1)
CONCENTRADOS PROTEICOS
(1)
DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL
(1)
GANDUL
(1)
LEGUMINOSAS
(1)
Evaluación de la digestibilidad gastrointestinal in vitro, actividades antiinflamatoria y antioxidante en concentrados e hidrolizados proteicos extraídos de harina de gandul (Cajanus cajan)
Bachelor Thesis
Abstract:
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la digestibilidad gastrointestinal in vitro, la
Palabras claves:
ACTIVIDADES BIOLÓGICAS, CONCENTRADOS PROTEICOS, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, GANDUL, HIDROLIZADOS PROTEICOS, LEGUMINOSAS
Autores:
Cecilia Mercedes Carpio, Katherine Narcisa López Yagual
Fuentes:
rraae
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