Evaluación de la digestibilidad gastrointestinal in vitro, actividades antiinflamatoria y antioxidante en concentrados e hidrolizados proteicos extraídos de harina de gandul (Cajanus cajan)

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la digestibilidad gastrointestinal in vitro, la

Palabras claves:

ACTIVIDADES BIOLÓGICAS, CONCENTRADOS PROTEICOS, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, GANDUL, HIDROLIZADOS PROTEICOS, LEGUMINOSAS

Autores:

Cecilia Mercedes Carpio, Katherine Narcisa López Yagual

Fuentes:

rraae