Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de féculas de tres variedades de camote (Ipomea batata) para aplicaciones alimentarias

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente trabajo de investigación se evaluaron las propiedades fisicoquímicas (PFQ) y funciona

Palabras claves:

ADITIVOS ALIMENTARIOS, almidones, camote, FÉCULAS, Tuberculos

Autores:

Lisbeth Adela Manzanillas Rojas, Mayra Liliana Paredes Escobar

Fuentes:

rraae