Obtención de un concentrado con bromelina a partir de piña (Ananas comosus), y determinación de su actividad enzimática en sustratos proteínicos.

Bachelor Thesis

Abstract:

Palabras claves:

actividad enzimática, ANANAS COMOSUS, Bromelina, PIÑA, Sustratos proteínicos

Autores:

Violeta Maricela Dalgo Flores, Violeta Maricela Dalgo-Flores

Fuentes:

rraae