Obtención de aislados proteicos de chía (Salvia hispánica L.) y evaluación in vitro de su digestibilidad gastrointestinal, actividad antiinflamatoria y antioxidante.

Bachelor Thesis

Abstract: La chía es una planta anual de verano considerada uno de los cultivos más importantes en las socieda

Palabras claves:

Actividad antiinflamatoria, Actividad antioxidante, AISLADOS PROTEICOS, Chía, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, EVALUACIÓN IN VITRO

Autores:

Marjorie Karina Cárdenas Hidalgo, Wilman Ismael Carrillo Terán

Fuentes:

rraae