Documentos de Marjorie Karina Cárdenas Hidalgo | REDI

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Palabras Claves: "Chía"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(1)

Área temáticas

Fisiología humana(1)

Fisiología y materias afines(1)

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

AISLADOS PROTEICOS(1)

Actividad antiinflamatoria(1)

Actividad antioxidante(1)

DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL(1)

EVALUACIÓN IN VITRO(1)

Obtención de aislados proteicos de chía (Salvia hispánica L.) y evaluación in vitro de su digestibilidad gastrointestinal, actividad antiinflamatoria y antioxidante.

Bachelor Thesis

Abstract: La chía es una planta anual de verano considerada uno de los cultivos más importantes en las socieda

Palabras claves:

Actividad antiinflamatoria, Actividad antioxidante, AISLADOS PROTEICOS, Chía, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, EVALUACIÓN IN VITRO

Marjorie Karina Cárdenas Hidalgo, Wilman Ismael Carrillo Terán