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Área temáticas: "Alimentación y bebidas"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos
(1)
Área temáticas
Plantas conocidas por sus características y flores
(1)
Salud y seguridad personal
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Año de Publicación
2019
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
(1)
Contenido nutricional
(1)
FIRIGUERO
(1)
LEGUMINOSAS
(1)
Determinación del contenido nutricional en harinas de firiguero (Vigna unguiculata L.) y una mezcla de siete harinas como fuentes de carbohidratos y minerales
Bachelor Thesis
Abstract:
El objetivo de la presente investigación fue determinar el contenido de azúcares reductores, azúcare
Palabras claves:
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, Contenido nutricional, FIRIGUERO, LEGUMINOSAS
Autores:
Erick Paul Moreira Campoverde, Jorge Alexander Briceño Carrasquel
Fuentes:
rraae
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