Documentos de Sandra Elizabeth Santos Agualongo | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Palabras Claves: "SACHA INCHI"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Química analítica(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ACEITES VEGETALES(1)

ACIDOS GRASOS(1)

ESTABILIDAD OXIDATIVA(1)

VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS(1)

Estudio de la estabilidad del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) a diferentes condiciones de inhibición oxidativa

Bachelor Thesis

Abstract: El aceite de Sacha Inchi es rico en ácidos insaturados, su principal componente es el ácido graso al

Palabras claves:

ACEITES VEGETALES, ACIDOS GRASOS, ESTABILIDAD OXIDATIVA, SACHA INCHI, VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS

Mayra Liliana Paredes Escobar, Sandra Elizabeth Santos Agualongo