Documentos de Carlos Alejandro Paredes Espinoza | REDI

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Palabras Claves: "ANALISIS SENSORIAL"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.(1)

Área temáticas

Ingeniería química(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Ingeniería de manufactura(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ANDES BREWING CO.(1)

Azúcares fermentables(1)

Mejorar la extracción de azúcares y características de calidad de la cerveza durante la maceración de las cervezas Red ale y Blonde ale producidas en Andes Brewing Co.

Bachelor Thesis

Abstract: En la presente investigación, se comparó la extracción de azúcares fermentables durante la maceració

Palabras claves:

ANALISIS SENSORIAL, ANDES BREWING CO., Azúcares fermentables, BLONDE ALE, CERVEZAS, RED ALE

Carlos Alejandro Paredes Espinoza, German;César Augusto Tomalá;