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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Quito: Universidad de las Américas, 2009.(1)
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. IASA I. Carrera de Ingeniería de Ciencias Agropecuarias.(1)
Área temáticas
Dirección general(1)
Educación, investigación, temas relacionados(1)
Salud y seguridad personal(1)
Tecnología alimentaria(1)
Origen
rraae(2)
Diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura en la Empresa de Lácteos "El Sinche" ubicada en la hacienda "Güitig Alto" cantón Mejía, enfocado al sistema de producción artesanal
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo aportar con los requerimientos necesarios para cumplir los lPalabras claves:AGROINDUSTRIA, COMERCIALIZACIÓN, lácteos, PRODUCCIÒNAutores:Darío Sebastián Obando Muñoz, Gabriel Alejandro Larrea Cedeño, Xavier Ernesto Chiriboga CordovezFuentes:rraaeEvaluación de la estabilidad microbiológica y organoléptica de manjar de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con dos métodos de conservación, dos edulcorantes y a dos temperaturas
Bachelor ThesisAbstract: El motivo de esta investigación fue evaluar la estabilidad microbiológica y organoléptica del manjarPalabras claves:AGROINDUSTRIA, CHOCHO, Conservación de alimentos, ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA EN ALIMENTOS, ESTABILIDAD ORGANOLÉPTICA EN ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Gabriel Alejandro Larrea Cedeño, José Carlos Aucancela LópezFuentes:rraae