Estudio de la oleorresina obtenida a partir de dos variedades de ají habanero (capsicum chinense) y criollo (capsicum baccatum), considerando distintos métodos de extracción para la aplicación como agente microbiano.

Bachelor Thesis

Abstract: El diseño experimental que se empleó fue un DBCA bifactorial A*B (Variedades: ají habanero y ají cri

Palabras claves:

CAPSAICINA, EXTRACCIÓN DE LÍQUIDOS PRESURIZADOS (ELP)., MACERACIÓN ALCOHÓLICA, Soxhlet

Autores:

Leonor Esther Cedeño Quiñonez, Sungey Naynee Sánchez LLaguno

Fuentes:

rraae