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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(4)
Publisher
Quito: Universidad de las Américas, 2018(2)
Quito: Universidad de las Américas, 2017(1)
Quito: Universidad de las Américas, 2019(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas(4)
Ciencia agraria(3)
Agricultura(2)
Ciencia de los alimentos(1)
Gestión de residuos(1)
Origen
rraae(4)
Aprovechamiento de residuos de una cervecería artesanal como insumo para la industria de la panificación
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de investigación consistió en desarrollar un producto de panificación a partir del resiPalabras claves:Manejo de desechos, Panaderia, Produccion Alimentaria, PRODUCTOS RECICLADOSAutores:Darío Miguel Posso Reyes, María José Araujo GuamanzaraFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida gaseosa de mortiño (vaccinium meridionale) en la comunidad de Sigchos provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo de titulación se fundamenta en desarrollar una bebida gaseosa de mortiño presentando comoPalabras claves:BEBIDAS, COTOPAXI-ECUADOR, Mortiño, Produccion AlimentariaAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Verónica Alexandra Castillo PérezFuentes:rraaeElaboración de un producto alternativo de panificación, a partir de subproductos semielaborados de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue elaborar pan utilizando subproductos semielaborados de chocho (LupinPalabras claves:CHOCHO, pan, Plan nutricional, PROTEÍNASAutores:Andrea Antonieta Cerón Benavides, Darío Miguel Posso ReyesFuentes:rraaeEvaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vinPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, LEVADURA DE VINO, MortiñoAutores:Darío Miguel Posso Reyes, Jazmin Dayumara Viteri EcheverríaFuentes:rraae