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Año de Publicación: "2019"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Quito: Universidad de las Américas, 2019
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Área temáticas
Tecnología de las bebidas
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Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Origen
rraae
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Palabras Claves
CEREALES
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CHOCOLATERÍA
(1)
Confitería
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DESARROLLO DE PRODUCTOS NUEVOS
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Desarrollo de productos de confitería con chocolate oscuro, cereales y pseudocereales
Bachelor Thesis
Abstract:
El Ecuador es un país productor y exportador de cacao fino de aroma, su materia prima es muy cotizad
Palabras claves:
CEREALES, CHOCOLATERÍA, Confitería, DESARROLLO DE PRODUCTOS NUEVOS
Autores:
Estefanía Monge Rameix, Rubén Eduardo Díaz Garcés
Fuentes:
rraae
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