Bioconservaci?n de embutidos crudos mediante el uso de Staphylococcus carnosus y Lactobacillus plantarum como cultivos protectores

Master Thesis

Abstract: Esta investigaci?n estudi? la Bioconservaci?n de embutidos crudos mediante el uso de Staphylococcus

Palabras claves:

BIOCONSERVACI?N, CULTIVO PROTECTOR, Lactobacillus plantarum, STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS

Autores:

Adri?n Javier Moscoso Calle, Claudio Esteban S?nchez J?uregui

Fuentes:

rraae