Estudio de los m?todos de descongelaci?n por inmersi?n en agua y al ambiente en la f?brica de embutidos La Italiana

Bachelor Thesis

Abstract: La autora comenta: con la finalidad de reducir el porcentaje de perdidas por mermas en la descongela

Palabras claves:

AN?LISIS ORGANOL?PTICO, Calidad De Los Alimentos, CARNE, DESCONGELACI?N DE ALIMENTOS, MANTENIMIENTO DE ALIMENTOS

Autores:

Lady Diana Gonz?lez Apolo, Miriam Margoth Briones Garc?a

Fuentes:

rraae