An?lisis de la capacidad antioxidante de frutas y verduras sometidos a congelaci?n y liofilizaci?n

Bachelor Thesis

Abstract: Se evalu? la capacidad antioxidante (CA) en la pulpa fresca, congelada y liofilizada del tomate de ?

Palabras claves:

Antioxidante, Carica pentagona, Congelado, LIOFILIZADO, Solanum betaceum, Solanum Lycopersicum

Autores:

Mar?a Alicia Pe?a Gonz?lez, Paola Gabriela Duchitanga Torres

Fuentes:

rraae