Desarrollo de una metodolog?a para el entrenamiento de un grupo de jueces y propuesta para el uso de las herramientas del an?lisis sensorial en la escuela de Ingenier?a de Alimentos de la Universidad del Azuay

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de la presente investigaci?n fue desarrollar una metodolog?a b?sica para el entrenamient

Palabras claves:

AN?LISIS SENSORIAL, JUECES, Metodolog?a, VALIDACI?N

Autores:

Mar?a Alicia Pe?a Gonz?lez, María Fernanda Mejía Auquilla

Fuentes:

rraae