Aplicaci?n de dise?o experimental de respuesta de superficie box behnken para el desarrollo de una leche probi?tica hidrolizada

Bachelor Thesis

Abstract: Se desarroll? una leche fermentada con acidez estandarizada y larga vida a partir de leche con hidr?

Palabras claves:

BOX BEHNKEN, HIDR?LISIS, LACTASA, PROBI?TICOS

Autores:

Doris Alexandra Pacheco Vanegas, Mar?a Fernanda Rosales Medina

Fuentes:

rraae