Estudio de factibilidad de la utilizaci?n de enzimas vegetales en la elaboraci?n del queso tipo fresco

Bachelor Thesis

Abstract: Con el prop?sito de buscar alternativas para la elaboraci?n de productos en la industria l?ctea, se

Palabras claves:

ENZIMAS VEGETALES, Queso fresco

Autores:

Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Juca, Diana Villalta, Noem

Fuentes:

rraae