Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probi?ticas en la fermentaci?n de granos de cacao

Bachelor Thesis

Abstract: Esta investigaci?n determin? los efectos de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. bo

Palabras claves:

cacao, CHOCOLATE, FERMENTACI?N CONTROLADA, PROBI?TICOS, Saccharomyces Cerevisiae

Autores:

Erika Jacqueline Gutiérrez Urgilés, Marco Antonio Lazo V?lez

Fuentes:

rraae