Extractos vegetales y aceites esenciales como inhibidores de Listeria Monocytogenes en productos c?rnicos

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo se orienta a la b?squeda de aceites esenciales y extractos vegetales inhibidores

Palabras claves:

CONTAMINACI?N DE ALIMENTOS, CRECIMIENTO BACTERIANO, INHIBIDOR BACTERIANO, LISTERIA MONOCYTOGENES, PRODUCTOS C?RNICOS

Autores:

Fernando Esteban Correa Padr?n, Mar?a Elena Cazar Ram?rez

Fuentes:

rraae