Determinaci?n de ?cidos grasos trans en papas fritas industriales y de expendio ambulatorio mediante espectrometr?a infrarroja FTIR

Bachelor Thesis

Abstract: Las grasas son macronutrientes esenciales para la alimentaci?n al ser nuestra principal fuente de en

Palabras claves:

?CIDOS GRASOS TRANS, ACUERDO MINISTERIAL N-4439, ESPECTROSCOP?A INFRARROJA-FTIR, Papas Fritas

Autores:

Mar?a In?s Valdez Narv?ez, Piercosimo Tripaldi Cappelletti

Fuentes:

rraae