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Palabras Claves: "Papas Fritas"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad del Azuay
(1)
Área temáticas
Química analítica
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2016
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
?CIDOS GRASOS TRANS
(1)
ACUERDO MINISTERIAL N-4439
(1)
ESPECTROSCOP?A INFRARROJA-FTIR
(1)
Determinaci?n de ?cidos grasos trans en papas fritas industriales y de expendio ambulatorio mediante espectrometr?a infrarroja FTIR
Bachelor Thesis
Abstract:
Las grasas son macronutrientes esenciales para la alimentaci?n al ser nuestra principal fuente de en
Palabras claves:
?CIDOS GRASOS TRANS, ACUERDO MINISTERIAL N-4439, ESPECTROSCOP?A INFRARROJA-FTIR, Papas Fritas
Autores:
Mar?a In?s Valdez Narv?ez, Piercosimo Tripaldi Cappelletti
Fuentes:
rraae
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