Documentos de Paulo C?sar Quizhpi Orellana | REDI

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Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad del Azuay(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Plantas conocidas por sus características y flores(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

GRUPOS ACETIL(1)

Caracterizaci?n de almid?n modificado por acetilaci?n obtenido a partir de la oca (Oxalis tuberosa)

Bachelor Thesis

Abstract: La acetilaci?n del almid?n nativo de oca (Oxalis tuberosa) representa una alternativa para el aprove

Palabras claves:

ACETILACI?N, ALMID?N, GRUPOS ACETIL

Marco Antonio Lazo V?lez, Paulo C?sar Quizhpi Orellana