Determinaci?n y validaci?n de t?cnicas de Producci?n m?s Limpia aplicadas a la producci?n de Salchicha Frankfurt y Mortadela Bolog?a en la empresa "Italimentos"

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo inicia con la actualizaci?n de los manuales de Producci?n m?s Limpia de la empre

Palabras claves:

Merma, MORTADELA BOLOG?A, Producción más limpia, salchicha Frankfurt

Autores:

Ana Mar?a Burbano Villavicencio, Jos? Fernando Sarmiento Jara, Martha Susana Cueva Mu?oz

Fuentes:

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