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resultados de:
1
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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad del Azuay
(1)
Área temáticas
Fisiología humana
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Microbiología
(1)
Año de Publicación
2016
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
COMPONENTES PRINCIPALES
(1)
HIDR?LISIS
(1)
LACTOSA
(1)
REOLOG?A
(1)
Yogur
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Estudio Reol?gico de Leches Fermentadas Hidrolizadas
Bachelor Thesis
Abstract:
Este trabajo tiene como objetivo principal estudiar las propiedades reol?gicas de leches fermentadas
Palabras claves:
COMPONENTES PRINCIPALES, HIDR?LISIS, LACTOSA, REOLOG?A, Yogur
Autores:
Ivana Fabiola Le?n Lituma, Piercosimo Tripaldi Cappelletti
Fuentes:
rraae
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