Documentos de Norma Jackeline Beltr?n Serrano | REDI

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Año de Publicación: "2011"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad del Azuay(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnologías de limpieza, color y recubrimiento(1)

Origen

Palabras Claves

BROMATOLOG?A(1)

EMBUTIDOS-ELABORACI?N(1)

FIBRA ALIMENTOS(1)

FIBRA DE TRIGO(1)

FIBRA INSOLUBLE(1)

Elaboraci?n de salchicha tipo Frankfurt con alto contenido de fibra

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo plantea ayudar a las personas que tienen problemas digestivos y de sobrepeso ayu

Palabras claves:

BROMATOLOG?A, EMBUTIDOS-ELABORACI?N, FIBRA ALIMENTOS, FIBRA DE TRIGO, FIBRA INSOLUBLE, FIBRA NUTRICIONAL, FIBRA SOLUBLE

Miriam Margoth Briones Garc?a, Norma Jackeline Beltr?n Serrano