Desarrollo de un helado funcional con adici?n de prebi?ticos y bacterias probi?ticas

Master Thesis

Abstract: Desarrollar un helado con probi?tico (L. casei) y prebi?tico (Inulina). Utilizando leche cruda, mate

Palabras claves:

AN?LISIS SENSORIAL, PREBI?TICO, PROBI?TICO, VIABILIDAD BACTERIANA

Autores:

Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Gabriela Alexandra Z??iga Carpio

Fuentes:

rraae