Caracterizaci?n fisico-quimica y bromatol?gica del lactosuero ?cido, y la obtenci?n de una bebida proteinizada

Master Thesis

Abstract: En la presente investigaci?n, se realiz? los an?lisis f?sico-qu?micos, bromatol?gicos, y microbiol?g

Palabras claves:

BEBIDA, HIDR?LISIS, LACTOSA, Lactosuero, PROTE?NAS

Autores:

Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Silvana Ximena ?lvarez Lloret

Fuentes:

rraae