Aislamiento y purificaci?n de bacteriocinas a partir de lactobacillus plantarum para su uso como conservantes en carne de res

Bachelor Thesis

Abstract: Se caracteriz? la actividad bacteriocinog?nica del sobrenadante concentrado que contiene bacteriocin

Palabras claves:

BACTERIOCINAS, BIOPRESERVACI?N, Carne De Res, Lactobacillus plantarum

Autores:

Josselyn Samantha Bravo Pulla, Mar?a Alicia Pe?a Gonz?lez

Fuentes:

rraae