Caracterizaci?n fisicoqu?mico y funcional de almidones obtenidos a partir de diferentes variedades de papa (solanum tuberosum). Fase 1

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo del presente estudio fue determinar las principales caracter?sticas tecnol?gicas y diges

Palabras claves:

ALMID?N, DIGESTIBILIDAD, FUNCIONALES, in vitro, PAPA

Autores:

Diego Andr?s Jaramillo Romero, Marco Antonio Lazo V?lez

Fuentes:

rraae