Variaci?n del potencial antioxidante durante la maduraci?n de uvilla (physalis peruviana l) y su estabilidad frente a tratamientos t?rmicos

Bachelor Thesis

Abstract: El presente proyecto de investigaci?n se plante? como objetivo evaluar el potencial antioxidante de

Palabras claves:

COMPUESTOS FEN?LICOS, Folin-ciocalteu, POTENCIAL ANTIOXIDANTE, Radical Libre, TRATAMIENTOS T?RMICOS

Autores:

Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Oscar Bernardo Choco Matute

Fuentes:

rraae