Documentos de Diego Fernando Galindo Gualpa | REDI

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Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Univesidad del Azuay(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Temas específicos de historia natural de los animales(1)

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

CARACTER?STICAS SENSORIALES(1)

PLASMA SANGU?NEO(1)

PROTE?NAS VEGETALES(1)

SALCHICHAS FRANKFURT(1)

Estudio comparativo de la producci?n de salchicha frankfurt tipo III elaborada con prote?nas de origen vegetal y del plasma sangu?neo

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente estudio se evalu? el efecto de la sustituci?n de prote?nas de origen vegetal, por pro

Palabras claves:

CARACTER?STICAS SENSORIALES, PLASMA SANGU?NEO, PROTE?NAS VEGETALES, SALCHICHAS FRANKFURT

Diego Fernando Galindo Gualpa, Lady Diana Gonz?lez Apolo