Obtenci?n de un jarabe glucosado a partir de la hidr?lisis enzim?tica de papa fermentada

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigaci?n determin? las caracter?sticas sensoriales y las propiedades qu?micas de un

Palabras claves:

A-AMILASA, ALMID?N, Enzimas, GLUCOAMILASA, HIDR?LISIS, Solanum tuberosum

Autores:

Heidy Carolina Sarmiento Ochoa, Marco Antonio Lazo V?lez

Fuentes:

rraae