Caracterizaci?n de ?cidos grasos en pl?tano maduro frito

Bachelor Thesis

Abstract: El fre?do genera cambios fisicoqu?micos en el pl?tano maduro y en el aceite; sin embargo, estos camb

Palabras claves:

CROMATOGRAF?A DE GASES, ESPECTROSCOP?A DE INFRARROJO, Fritura, MADURACI?N DEL PL?TANO, PERFIL LIP?DICO, PL?TANO MADURO

Autores:

Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Xavier Leonardo Guerrero Valdez

Fuentes:

rraae