Documentos de Paola Bel?n Prado Monge | REDI

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Área temáticas: "Tecnología alimentaria"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad del Azuay(1)

Área temáticas

Instrumentos de precisión y otros dispositivos(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Entrenamiento(1)

PRUEBAS SENSORIALES(1)

Propuesta de una metodolog?a para el an?lisis sensorial de cacao tostado

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una metodolog?a para la formaci?n de jueces semient

Palabras claves:

cacao, CALIDAD, Entrenamiento, PRUEBAS SENSORIALES, VALIDACI?N

Mar?a Alicia Pe?a Gonz?lez, Paola Bel?n Prado Monge