Caracterizaci?n bioqu?mica del extracto crudo de bacteriocina obtenido de una bacteria ?cido l?ctica aislada de suero de queso

Master Thesis

Abstract: En el presente estudio se emple? una cepa nativa de Lactococcus lactis aislada del suero residual de

Palabras claves:

ACTIVIDAD INHIBITORIA, BACTERIAS ?CIDO L?CTICAS-BAL, BACTERIOCINA, DIFUSI?N EN POZO, EXTRACTO CRUDO

Autores:

Mar?a Fernanda Rosales Medina, Mariana Elizabeth Sa? Cruz

Fuentes:

rraae