Actividad proteol?tica de extractos enzim?ticos provenientes de especies vegetales y su aplicaci?n en la clarificaci?n de jugos de frutas

Bachelor Thesis

Abstract: Para evaluar el potencial de los extractos enzim?ticos como clarificantes de jugos y su actividad pr

Palabras claves:

CARICACEAS-ECUADOR, CLARIFICACION, Enzimas, ENZIMAS-CLASIFICACION, ENZIMAS-NOMENCLATURA, EXTRACTOS ENZIMATICOS, JUGOS NATURALES-ELABORACION

Autores:

Adriana Elizabeth Andrade Silva, Diana Patricia Vidal León, Mar?a Elena Cazar Ram?rez

Fuentes:

rraae