Evaluaci?n del efecto de diversos estabilizantes en la reolog?a del yogurt tipo uno con frutilla

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo tuvo como objetivo el desarrollo de un programa de estandarizaci?n, para regular

Palabras claves:

leche, REOLOG?A DEL YOGURT

Autores:

Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Leonardo Rodrigo Yaguana Zabala

Fuentes:

rraae