Efecto de la adici?n de pulpa de maracuy? y banano como coadyuvantes en la fermentaci?n de granos de cacao de la variedad CCN-51

Bachelor Thesis

Abstract: El cacao (Theobroma cacao L) de la variedad CCN-51, se caracteriza por tener un sabor m?s amargo que

Palabras claves:

cacao, Ccn-51, CHOCOLATE, FERMENTACI?N

Autores:

Alinson Samanta Carri?n Aguilar, Marco Antonio Lazo V?lez

Fuentes:

rraae