An?lisis y evaluaci?n del riesgo microbiol?gico en los alimentos expendidos en el bar de la Unidad Educativa Alfonso Lituma Correa del Cant?n Gualaceo

Master Thesis

Abstract: El presente trabajo tiene la finalidad de analizar y evaluar el riesgo microbiol?gico de los aliment

Palabras claves:

AN?LISIS MICROBIOL?GICO, Coliformes, MANIPULACI?N DE ALIMENTOS, PLAN HIGI?NICO, RIESGO

Autores:

Eliana Patricia C?rdenas L?pez, M?nica Lucia Tinoco Alvear

Fuentes:

rraae